A. Nguyên liệu: nấu cho 3 người lớn và 2 trẻ em
1. Vịt: 1.5 kg
2. nguyên liệu nấu nước dùng: 1 nhánh hành boa rô cắt khúc dài, 1 trái mướp to gọt vỏ cắt khúc dài , 2 cái hoa hồi, 1 cây quế tầm 6-7cm là được, 10-12 tai nấm đông cô khô, loại to
3. gia vị ướp vịt : 4 củ hành tím bầm nhuyễn, 3 muỗng canh dark soya souce (nước tương đen Lekumkee), 2mcf bột nêm, 2mcf bột ngọt, 2 mcf đường, 2 mcf dầu mè.
4. gia vị nêm nước dùng: 1 muỗng canh dark soya souce, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột nêm, 1 ít bột ngọt…..cũng tùy khẩu vị mà ace có thể nêm nếm tùy thích nha
5. Rau mì ăn kèm: cứ tính bao nhiêu người thì nhân đôi lượng cây cải thìa thôi, cải thì chỉ cần luộc sơ là ăn được. Mì tươi thì mỗi người 2 vắt, mì khô thì canh tùy từng nhà nha, ngoài ra còn thêm hành cắt nhỏ nữa.

B. Cách làm:

1. Vịt mua về dùng gừng chà ở da cho sạch rồi rửa qua với rượu trắng sẽ không hôi nữa. Ướp với toàn bộ nguyên liệu ở A.3, nhớ dùng tay mát xa lúc ướp để đảm bảo dịch thấm gia vị, ướp ít nhất là 30 phút, để cả ngày hay qua đêm trong tủ lạnh càng ngon…..Sau đó đem nướng cho vịt vàng đều, hơi xém xíu là ngon, chặt vịt thành miếng vừa ăn…

2. Nấu nước dùng: nướng 2 hoa hồi và cây quế cho thơm rồi cho vào nồi với 2 lít nước và A.2, Nấu cho nước sôi lên trong khoảng 15 phút, cho nấm đông cô vào, sau đó vặn lửa trung bình nấu thêm 30 phút nữa thì vớt hành, mướp, hồi quế ra khỏi nồi, bù lại ít nước đã sôi cạn hoặc trong lúc vớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn

Chỉ đơn giản vậy thôi, cho mì vào tô, cho vịt nướng, cải, chan nước lèo vào, rắc ít hành lên và ăn thôi…