Ai ăn thịt nướng thì nên chuẩn bị món này để ăn kèm nhé, rất ngon và rất dễ làm nha cả nhà. Nguyên liệu cũng thuộc dạng dễ tìm, chứ không quá khó nghen:

1. cải thảo: 3 ký: mỗi bẹ chẻ ra làm bốn, rồi rưới ít nước lên để cải ướt, chút nữa sẽ dễ ướp muối hơn nhé
2. 1 củ cải đỏ to: cắt hoặc bào sợi nhỏ
3. 1 củ cải trắng to gấp 2 lần củ cải đỏ: cắt hoặc bào sợi nhỏ
4. 1 nắm hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm, để riêng đầu hành ra
5. 1 nắm lá hẹ: không bắt buộc nha
6. 4 tép tỏi
7. 1 mẩu gừng nhỏ cỡ 1 lóng tay út, cạo sạch vỏ, rửa sạch
8. 1/2 của hành tây to: cắt nhỏ
9. 2 muỗng canh (2 TBSP) bột nếp
10. 2 muỗng canh (2 TBSP) đường
11. 480ml nước (2 cup)
12. 120ml nước mắm (1/2 cup)
13. 100gr ớt bột Hàn quốc (1 cup)
14. 1/2 chén muối (1/2 cup)

Lưu ý muốn thành phẩm ngon, vừa vị thì chị em mình nên đong nguyên liệu bằng dụng cụ bếp: cup, TBSP là chuẩn nhất!

Nhân kim chi

Cách làm thì như bên dưới nha cả nhà:

1. dùng muối rắc vào từng bẹ cải thảo, hoặc thoa đều vào, mục đích là làm cải dịu đi và bớt hăng
2. Sau đó để yên cải vào 1 cái thau to trong vòng 2 tiếng đồng hồ, cứ 30 phút thì trở cải 1 lần
3. Sau đó rửa thật sạch muối và để cho cải ráo nước, không cần phơi hay hong nắng gì hết nhé
4. Cho bột nếp, đường vào 480ml nước và bắt lên bếp, quậy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt, như hồ vậy, không sệt quá nhé. Để cho hỗn hợp nguội
5. Cho vào máy xay sinh tố: đầu hành, tỏi, gừng, hành tây, hỗn hợp bột bên trên: xay cho tất cả nhuyễn hết rồi thì đổ ra 1 cái thau để chuẩn bị ướp kim chi
6. Cho vào hỗn hợp nước mắm, củ cải đỏ, củ cải trắng, hành, hẹ, quậy đều lên, rồi tiến hành ướp kim chi
7. Ai thích miếng vừa ăn thì cắt cải thành miếng vừa ăn trước khi ướp thì việc ướp khá đơn giản, cứ việc cho cải vào thau nhân, trộn đều là xong. Còn ai thích để nguyên bẹ cải thì phải đeo bao tay vào rồi lấy nhân phết đều vào từng bẹ
8. Sau khi ướp xong, cho kim chi vào hủ, đậy kín, để ở nhiệt độ phòng, ăn được ngay sau 24 tiếng. Sau đó phải cho kim chi vào tủ lạnh để tránh bị chua quá!

Sén rất thích ăn kim chi, nhưng là ăn khi vừa ướp xong, rất ngon, cả nhà nên thử nhé!