Từ ngày Sén lo phần đi chợ thì nhà rất thường xuyên ăn đậu hủ! hehe…chắc do một phần món này nó béo béo, không bị ngấy kiểu đặc quánh thịt cá hay dầu mỡ gì nhiều, cũng nhẹ nhàng cho cái bụng, một phần nữa là hợp với mấy cái bụi sả, mấy trái ớt đỏ Sén hái ở sân thượng….

Sén chỉ trồng 1 cây ớt để ăn hàng ngày nhưng mỗi lần hái là đến 40 trái!

Chỉ một chậu sả vậy mà ăn quanh năm suốt tháng, cứ nhổ tép to ăn trước, tép khác lại nhảy lên tiếp!

Cách làm thì chắc ai cũng biết rồi, không cần nói nhiều, tuy nhiên có một số lưu ý mà nếu bạn chú ý đến chắc chắn bạn sẽ có món ăn rất ngon đó:

• Đậu hủ: chọn loại màu trắng chưa chiên nhưng dùng để chiên, đừng mua đậu hủ non hay đậu hủ trứng gì hết nhé, cắt miếng vừa ăn. Sén thấy đẹp nhất là 3cmx3cmx1cm là đẹp nhất. Nhưng cũng tùy thuộc vào kích thước miếng đậu hủ bạn mua được như thế nào để chia ra cho hợp lý nữa
• 3 tép sả cắt nhỏ + 2 trái ớt + 1 mcf muối + 1 mcf bột nêm => cho vào máy xay nhuyễn: sau đó đem đi ướp đậu hủ tầm 15 phút

• bắc chảo dầu lên chiên: không cần cho dầu ngập đậu hủ sẽ chiên rất lâu, chỉ cần ngập 1/3 đậu hủ là okie, nếu dùng bếp từ thì chiên ở mức 7 (nếu bếp có 9 mức), còn bếp gas thì mức trung bình vừa. Chiên đến khi đậu hủ vàng 2 mặt là đạt
• Khi lấy đậu hủ ra dĩa, cố gắng vớt sả ra theo luôn, sẽ rất ngon và rất thơm! Sén hay dùng cái rây để vớt sả cho dễ!
• Nếu có hành lá thì sau khi vớt sả ra thì mình tranh thủ trong lúc chảo dầu còn nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào, nghe cái xèo một cái rồi vớt hành ra, cho lên trên dĩa đậu hủ, sẽ vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon!

Món này thì ai thích ăn kèm gì thì ăn nhé, mình thì thích chấm nước mắm ớt, chồng mình thì thích chấm muối…hehe…sao cũng được…miễn hết sạch dĩa là ngon lành rồi!