Những ngày dịch dã thật là khó quên! Trong những ngày này cái gì cũng thiếu, muốn ăn tô bún riêu thì lấy đâu ra cua đồng. Thôi thì đi lấy đậu hủ thay cua vậy. Tự nghĩ hay là nấu cả nồi bún riêu chay thật sự, nghĩa là nước dùng chay luôn, nhưng lại thôi vì lấy đâu ra dư dả rau củ để nấu được nồi nước ngọt, thôi thì cứ lấy ít giò heo ra [...]
Thiệt tình là món này do Sén đặt tên chứ cũng không biết dân gian gọi là gì? Chẳng qua, nhân dịp dạo vườn một vòng thì thấy có lá chanh, tắc chín, sả cây to đùng, ớt đỏ đỏ nhảy múa, lá quế xanh mơn mởn sau mưa nên hái vào và nấu món này thôi. Sẵn tiện nhà có con gà tre đâu tầm 7 lạng, 1 miếng khóm nhỏ cỡ 1/8 trái, vậy là mang đi nấu! Nguyên liệu: [...]
Đây là món bình dân, không phải quý xì tộc gì đâu nhé. Lườn cá hồi này không phải loại nguyên cái lườn thuộc dạng xa xỉ đắt đỏ nhất trong các bộ phận của con cá hồi, mà đơn giản là phần thừa, sau khi lốc phi lê ra, thì người ta để riêng cái này qua một bên, bán với giá rẻ. Ưu điểm của phần thịt cá này là nó không có xương, thỉnh thoảng có dính [...]
Sén làm món này nhân một ngày không biết ăn gì 😛 nhưng trong tủ lại lại có cà chua và ít nấm đùi gà mini nên Sén thử thôi. Chỉ cần rửa sạch nấm bằng cách ngâm vào nước muối loãng ít nhất 15 phút, vớt ra để ráo, cắt nhỏ. Cà chua thì cắt muối cau. Thêm ít hành, rau om, ngò gai gì nữa là đủ. Nguyên liệu đã được chuẩn bị Chỉ cần bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, [...]
Dạo này đi siêu thị thích lắm vì cá gì cũng có phi lê: cá chẽm, cá lóc, cá điêu hồng, cá lăng, ….tiện ơi là tiện, nhất là những nhà có trẻ con! Chiều nay Sén lấy trong tủ đông 500gr phi lê cá điêu hồng mà hôm trước đi siêu thị về, Sén đã rửa sạch sẽ, rồi cho vào hộp cất vào tủ đông. Chuẩn bị thêm ít bông cải baby, gừng, hành tím, tỏi, hành paro, [...]
Sén thích cái gì đơn giản, tiện lợi, Sén luôn làm cho mọi thứ trở nên nhẹ nhàng và dễ dàng hơn. Ví dụ như món lưỡi heo khìa này. Nếu nhà có sẵn nước dừa tươi, Sén sẽ dùng nước dừa tươi, nếu có nước ngọt (Coca, pepsi, sprite….) thì Sén sẽ dùng nước ngọt thế cho nước dừa, nếu có bia thì Sén sẽ dùng bia, đương nhiên dùng bia thì phải cho thêm xíu đường vào [...]
Từ ngày Sén lo phần đi chợ thì nhà rất thường xuyên ăn đậu hủ! hehe…chắc do một phần món này nó béo béo, không bị ngấy kiểu đặc quánh thịt cá hay dầu mỡ gì nhiều, cũng nhẹ nhàng cho cái bụng, một phần nữa là hợp với mấy cái bụi sả, mấy trái ớt đỏ Sén hái ở sân thượng…. Sén chỉ trồng 1 cây ớt để ăn hàng ngày nhưng mỗi lần hái là đến 40 trái! Chỉ [...]
Cá hồi ngộ lắm, nếu ăn sống thì không có mùi gì hết, rất ngon, cứ chấm với mù tạt, nước tương chuyên dùng cho Sashimi thì bao hết, hay như là thứ không thể thiếu trong các cuốn sushi. Thế nhưng mỗi khi nó được nấu chín là có chuyện. Bởi mới có người nướng, áp chảo, cuộn giấy bạc nướng với tá lả thứ để khử mùi. Vậy mà chỉ một lần vô tình lơ đễnh, Sén [...]
Món bông này từng hot hit một thời, thời ẻm cặp kè với anh thịt bò sang chảnh, ẻm tung hoành trong các tiệc lớn nhỏ, các quán ăn vỉa hè, đến các nhà hàng cao cấp…. Giờ thì ẻm không còn “nóng” như trước đây nữa, nhưng vẫn thường có mặt trong các bữa ăn ở nhà Sén! Hôm nay Sén xào bông này với chả cá thu! Chuyện là Sén được cô em tặng cho ít chả cá thu [...]
