Cá sau khi nướng xong được bày ra dĩa cùng với rau quả nhà Sén trồng Dù sống ở quê từ bé nhưng chưa một lần Sén được ăn cá lóc nướng – cái kiểu để nguyên da rồi lùi đống rơm hay đặt cá lên vỉ để ở trên cái lò toàn than. Thế nên cứ hay tưởng tưởng đến món này…rồi đến khi lên Sài Gòn đi học thì những năm 2000, thành phố lại rộ lên phong [...]
Sén đảm bảo không có đứa trẻ nào mà chê món thịt này đâu nhé. Đây là món tủ, Sén để dành cho những ngày bận bịu, hoặc những ngày Sén muốn các con ăn thật nhanh…. Cả nhà có thể dùng món này để khuyến khích các bạn nhỏ ăn rau củ Nếu các bạn có chuẩn bị trước thì ướp thịt qua đêm sẽ rất rất ngon, thịt vừa mềm, vừa thấm gia vị lại không bị khô. Các lưu [...]
Mỗi khi đi siêu thị, Sén thích mua cá chim lắm, kiểu gì cũng có sẵn một con trong tủ đông ở nhà để khi cần là có lấy ra nấu liền. Hồi trước có dịp nói chuyện với mấy chị đi mua cá trong siêu thị, mấy chị chỉ Sén lựa cá phải có mắt trong và “phồng ra” hay “lồi ra” thì mới tươi, chứ cái màn mắt mà bị bể, mắt cá thủng vào trong là [...]
Món này vừa ngon, lại cực dễ làm, lại được cái hao cơm cả nhà nhé! Cả nhà mua gà về, lóc lấy phi lê. Sén thì hay mua đùi gà tháo khớp về xẻ 1 đường rừ đầu đến đuôi rồi lấy xương ra để dành hầm nước dùng, còn thịt da thì đem đi rửa sạch, để cho thật ráo. Đem gà đi ướp với ít nước tương, ít dầu hào, ít hành lá nhỏ, gừng cắt nhuyễn, ít [...]
Sén làm món này lấy cảm hứng từ món xôi lá sen ở nhà hàng hấp Chang Kang Kung – nhưng ở nhà mình làm ngon hơn vì hạt xôi dẻo hơn và khô hơn – ở nhà hàng vì trước khi ăn họ sẽ hấp lại nên xôi vừa bị nhão lại vừa rất nóng ăn không ngon nữa. Thêm nữa, là làm tại nhà, mình thích nhân gì thì mình cho nhiều thứ ấy vào – vả [...]
Sén là cái đứa nấu ăn bất chấp, không kiêng cử gì hết, canh chua có thể nấu với cá thác lác, bầu, cà chua; canh chua lá giang còn dám nấu với nghêu mừ; giò sống trộn thịt xay, nấm mèo rồi nấu với rau mồng tơi, mướp hương; khoai môn nấu với cẳng gà…nói chung Sén khá bá đạo, cứ thấy cái gì kết hợp được là làm liền, chỉ bó tay trước 1 số ca khó [...]
