Ai cũng biết là chuối rất tốt, nhưng cứ nhè chuối chín ra mà ăn thì có chết dở không, ai mà ăn cho nổi. Vậy nên người làm bếp như Sén phải nghĩ ra đủ kiểu chế biến, đủ món ngon các kiểu để “chiêu dụ” cả nhà đó ạ! Đầu tiên là phải kể đến món bánh mì chuối bột nguyên cám. Món này được cái vừa dễ làm, mà lại rất ngon, ngon kiểu khó cưỡng vậy [...]
Việc bạn tự làm bánh sinh nhật tặng người yêu vào dịp quan trọng sẽ tạo nên dấu ấn trong lòng họ. Tự làm bánh sinh nhật – món quà ý nghĩa cho người yêu Làm bánh sinh nhật tặng người yêu Sự khác biệt giữa bánh bạn tự tay làm ra và bánh ngoài tiệm không chỉ được thể hiện qua vẻ bề ngoài. Những ý nghĩa, tâm quyết chất chứa bên trong đã tạo nên giá trị của bánh. Và còn [...]
Cứ phong tỏa, giãn cách mãi nên bày đủ thứ để cho tụi nhỏ có cái mà ăn. Mà Sén nghĩ, món này chắc dễ làm nhứt luôn á, lại dùng những nguyên liệu có sẵn trữ trong nhà trước giờ! 2 củ khoai nhỏ, tổng khối lượng khoảng 200gr: mang đi hấp rồi lấy thịt 100gr bột yến mạch, có thể dùng yến mạch thô rồi xay ra bằng máy xay sinh tố 30ml sữa tươi không đường, lượng sữa này [...]
Sáng sớm có đứa bạn sát vách qua nhà có việc, ngay lúc Sén làm ổ bánh mì chuối bột nguyên cám! Bánh chín, vừa khạy bánh xong, úp lên dĩa là nó phán liền: “ê, tặng tao ổ này, chiều nay tao gửi đến nhà bạn gái, sinh nhật của ẻm“….. Ta nói, má ơi, hèn chi nó ế đến 38 năm nay rồi….Gì mà không có lòng gì hết! Sén mới biểu “ông làm ơn, cầm hộp bột này [...]
Nồi chiên không dầu có lợi thế hơn lò nướng ở đặc điểm trước khi nướng ít khi phải làm nóng lò vì lò có dung tích nhỏ nên nóng rất nhanh. Tuy nhiên khuyết điểm lớn nhất của NCKK đó chính là cái quạt! Gió từ cái quạt nó dễ làm cho các loại bánh khi nướng bị biến dạng bề mặt – gió thổi tạt mặt bánh sang về 1 phía – đặc biệt là các loại [...]
Làm ra cái bánh bông lan cuộn không khó, về cơ bản là làm được cốt bánh và đánh được kem bông lên, nhưng cái khâu cuộn bánh đúng là làm người ta đau đầu quá đi à! Muốn cuộn 1 cuộn bánh không bị gãy là cả một chuyện khó. Có nhiều người bảo ưh thì cứ làm bánh mỏng, cuộn lại không thể gãy hay bể được, nhưng cốt bánh mỏng thì ăn không ngon, không sướng [...]
Cá sau khi nướng xong được bày ra dĩa cùng với rau quả nhà Sén trồng Dù sống ở quê từ bé nhưng chưa một lần Sén được ăn cá lóc nướng – cái kiểu để nguyên da rồi lùi đống rơm hay đặt cá lên vỉ để ở trên cái lò toàn than. Thế nên cứ hay tưởng tưởng đến món này…rồi đến khi lên Sài Gòn đi học thì những năm 2000, thành phố lại rộ lên phong [...]
Nhiều khi Sén tự hỏi có ai làm bánh này mà không một lần thất bại không ta? Chứ còn Sén thì Sén bị hư hoài, cái lúc mới tập tành làm bánh. Có 2 yếu tốt quyết định bánh ngon hay không, đó là: công thức chuẩn và nhiệt độ hấp: Công thức: công thức này của Sén là công thức có độ béo và rất thơm, thơm sữa thơm kem sữa tươi, chứ không phải thơm vani đâu [...]
Muốn tập tính kiên nhẫn thì hãy đổ rau câu nhiều lớp nha cả nhà…và người có tính kiên nhẫn sẽ đổ được rau câu ngon lắm đó…. công thức cho ai siêng nha, Sén dùng rau câu con cá của Thái: 1. Hỗn hợp cà phê: +1 gói cà phê đen đá của nestle loại 7g hoặc loại gói nhỏ đen đặc 3g + 80gr đường + 600ml nước + 7gr bột rau câu (hơi khó để đong được lượng chính xác nhưng lưu [...]
