Ai cũng biết chanh dây rất tốt cho các bạn nhỏ trong nhà, đặc biệt là vào mùa nóng. Thế nhưng công đoạn pha chanh dây thì rất ư là vất vả: cắt chanh, lấy ruột ra, rồi thì hoặc là cho ruột đó vào máy xay sinh tố, hoặc là cho ruột vào cái rây, đổ nước vào cho nó ra hết cốt chanh,….xong rồi thì được 1-2 ly chanh dây xong ta nói dọn “thấy ông thấy bà luôn” 😀 ….

Mà bọn trẻ con nhà Sén thì mê uống chanh dây lắm, chẳng thèm cam hay chanh xanh đâu, cứ chanh dây. Vậy là phải có cách:

• Mỗi lần mua, Sén mua ít nhất 1 ký, có khi đến 2 ký là chuyện thường
• Về nhà rửa sạch, sau đó cắt ra, lấy hết phần ruột hột cho vào máy xay sinh tố
• Xay thật nhanh, lưu ý khi xay không xay nát nhừ vì như vậy phần hạt sẽ rất khó lọc ra được, không còn màu vàng đẹp nữa
• Lọc qua rây, rồi lấy phần cốt chanh đó cho vào chai thủy tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh uống dần, có thể để đến 4-5 tuần nhé

Lưu ý: tuyệt đối không pha nước trong lúc rây, không thêm đường vào chanh dây, không nấu chanh dây….cứ làm đúng 4 bước như Sén đề cập bên trên là có chanh ngon lành nha! À, còn có thể dùng cốt chanh dây để làm nước sốt cho các món ăn nữa nhé!

Cốt chanh dây sau khi lược qua rây!

Rồi thì pha chanh dây theo tỉ lệ nào thì sẽ có ly chanh dây ngon? Sén hay pha chanh dây với đường phèn, mà đường phèn thì luôn được dự trữ ở dạng lỏng trong tủ lạnh. Vậy chuyện trước tiên là thắng đường phèn với tỷ lệ ra sao?

Tùy từng chị em mình muốn thắng sao thì thắng, nhưng Sén thường thắng theo tỷ lệ 1:1 để dễ sử dụng, để mỗi lần lấy nước đường phèn ra dùng là có thể hình dung mình đang dùng bao nhiêu đường phèn khô để dễ bề tính toán. Cứ khi mua 1 túi đường phèn, tầm 400gr thì Sén sẽ đong lấy 400ml nước đổ vào, nấu sôi lên trong vòng 2 phút là tắt lửa đợi nguội rồi cho vào chai thủy tinh….lại cất vào tủ lạnh dùng dần.

Rồi phần quan trọng nhất: cách pha chanh dây tỉ lệ sao cho ngon?

Với cốt chanh dây và nước đường phèn được thắng như trên ta dùng tỷ lệ vàng bên dưới:

• 1 phần chanh dây : 1 phần nước đường phèn : 3 phần nước + ít đá viên => chỉ ít đá viên thôi nhé: tỷ lệ này phù hợp cho trẻ con vì ly nước chanh của trẻ con cần loãng xíu, chứ không đặc kẹo như ly nước chanh của người lớn. Thường Andy và Kevin sẽ pha 20mml nước chanh: 20ml nước đường: 60ml nước : 4 viên đá nhỏ tủ lạnh.
• Ly chanh dây cho người lớn: 2 phần chanh dây: 2 phần đường phèn: 3 phần nước : nhiều đá đập nhuyễn

Còn đong bằng cách nào? Bạn có thể dùng cốc đong trong các phần Combo làm bánh hoàn chỉnh, hoặc dùng muỗng, dùng ly để đong, hoặc ca/ ly có vạch chia ml, hoặc nếu bạn có cân nhà bếp thì càng tốt nhé!

Chúc bạn thành công với món chanh dây vừa tiết kiệm thời gian vừa siêu nhanh nhé!