Dạo này đi siêu thị thích lắm vì cá gì cũng có phi lê: cá chẽm, cá lóc, cá điêu hồng, cá lăng, ….tiện ơi là tiện, nhất là những nhà có trẻ con!

Chiều nay Sén lấy trong tủ đông 500gr phi lê cá điêu hồng mà hôm trước đi siêu thị về, Sén đã rửa sạch sẽ, rồi cho vào hộp cất vào tủ đông. Chuẩn bị thêm ít bông cải baby, gừng, hành tím, tỏi, hành paro, rượu trắng, gia vị nêm nếm là có thể làm món cá sốt xì dầu ngon lành!

Sén cho cá vào xửng của nồi cơm điện, kèm với ít gừng cắt lát và 2 muỗng canh rượu trắng…Sén hấp trong khoảng 20 phút.

Tùy vào từng nhà thích ăn rau gì thì chuẩn bị rau đó nhé. Có thể dùng bông cải baby như Sén, bông cải xanh, hay cà rốt bào sợi, hay cải thảo, hoặc là măng tây…..cái chi cứ thấy ngon thì cho vào nhe cả nhà! Các loại rau cứng thì nên luộc trước. Sén luôn luộc bông cải trước cho vừa chín tới rồi mới chế biến các món khác để đảm bảo bông cải luôn xanh đẹp~

Khi cá đã được hấp chín, chuẩn bị một cái chảo chống dính hơi to, rộng xíu, cho vào chảo ít dầu ăn để phi 1 ít gừng cắt sợi (khoảng 1 lóng ngón tay út) 2 củ hành tím và 4-5 tép tỏi cắt nhỏ, phi cho đến khi tỏi và hành tím hơi vàng xíu, hạ nhỏ lửa, cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh nước dùng (hoặc nước lọc), 1/2 muỗng canh đường, nấu sôi lên, nêm nếm lại…..nhẹ nhàng cho cá vào chảo nước ….liên tục múc nước sốt ở chảo rưới lên mình cá….rưới khoảng 10 phút thì cho rau đã luộc bên trên vào, cũng với ít hành pa ro cắt sợi, nấu thêm khoảng 3 phút nữa là tắt bếp, cho cá ra dĩa.

Cá nhất định phải ăn lúc còn nóng thì mới ngon!

À, người nào thích nước sốt màu đen thì thay nước tương bằng hắc xì dầu nhé!

Cả nhà làm thử đi nhé!

Sén chúc cả nhà thành công và ngon miệng!